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tPAN HALAJ / CHALAJ BREAD

      Pan Halaj para celebrar Shabat

1-. Se debe hacer una corta oracion, pidiendo al Padre bendiga y dirija sus manos y corazon para la realizacion de este pan.

Ingredientes' 

8 a 9 tazas de harina para pan

1 cuchara regular (table) de sal Kosher

2 1/2 paquetes de levadura seca activa

2 tazas de agua tibia

1/2 taza de miel de colmena

3 huevos (1 adicional)

1/2 copa de aceite de oliva

Hornear de 30 a 40 minutos con una temperatura de

350 grados.

Como mesclar los ingredientes

½ copa de agua tibia con la levadura (yeast) por 5 Min.

Agregar el resto de agua (1 ½ copa)

¼ de aceite de oliva

½ copa de miel de colmena

3 huevos

1 cuchara de sal Kosher

Iniciar a masar con ingredientes

Para mesclar los ingredientes iniciamos agregando

3 copas de harina y remover con una cuchara o pala

de plastico.

Conforme se vaya mesclando completamente se le va agregando una copa mas de harina hasta completer las

6 copas de harina.

Derramar una copa de harina sobre la mesa y vaciar la vasija con la masa con los ingredientes (llevamos mesclando 7 copas ).

Se derrama otra copa conforme se le vaya quitando lo pegajoso (llevamos 8 copas)

Se derrama otra copa mas (si es necesario) a la masa para completar en total 9 copas.

Despues de 10 minutos de amasar y no se siente pegajoso se toma una holla de metal o plastico y se le agrega poco aceite alrededor, se mete la masa y se voltea.

Se tapa con plastico y una toalla seca por 1 hora aproximadamente hasta que levante (se esponje) lo necesario.

El Trensado

Después de esperar 1 hora aproximadamente, se inicia el corte para separar la masa ya sea para dos panes o 4 panes. En este caso vamos hacer para dos panes.

1- Se corta en dos partes iguales la masa completa

despues se corta en tres partes iguales cada una con las palmas de las manos se amasa para adelante y para atrás hasta que tome la forma de un barrote aproximadamente 16 pulgadas de largo, que quede ancho en el centro y terminando en ambos lados como una punta delgada.

2- El mismo paso para las otras dos partes de la masa, en total tenemos tres masa largas iguales

3- Una las partes iguales de orilla a orilla y asi se inicia la trensa de tres partes.

4- Al terminar el trensado ambas orillas (las dos puntas delgadas) se doblan hacia abajo de la masa.

5- Se tapa por ½ hora los dos panes con plastico

Huevo adicional

Se bate completamente un huevo completo en una holla pequeña y con una brocha se baña el pan trensado y se introduce a la estufa aproximadamente de 30-40 minutos

con una temperatura de 350 grados.

Nota: en el caso que se hicieran 4 panes logicamentes el pan es mas pequeño, entonces la temperatura bajaria a 225 grados aproximadamente de 25 a 30 minutos.

La Mitzvot "el mandamiento"

Por mandamiento se acostumbra antes de trenzar el pan, apartar un pedacito de masa del tamaño de una oliva y ponerla dentro del horno mientras se dice la siguiente bendicion:

"Baruj ata Adonai Elojeinu melej Haolam, asher kidshanu bemitzvotav vetsivanu lehafrish jalah"

"Bendito seas Tu Señor D's nuestro Rey del universo que nos santificaste con tus mandamientos y nos ordenaste separar la jalah"

Del porque apartamos la masa del tamaño de una oliva , lo encontramos en Num.15:20-21

"En primer lugar, separareis de vuestras masas una torta como ofrenda alzada; como la ofrenda alzada de la era, asi separareis esta. De los primero de vuestras masas presentareis al Eterno una ofrenda alzada, durante vuestras generaciones".

En el nombre de nuestro melej Yeshua HaMashiaj

Roeh

Oscar J.P. Calderon F.